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オーガニックという言葉は健康、美容雑誌でよく耳にしますが、これは自然環境と生態系を考慮して行われる有機栽培によって育てられた農作物のことを言います。 有機栽培とは、作物がよりよく育つように用いられてきた化学肥料や化学合成農薬を使用せず、天然の有機物を肥料と利用するなど工夫された農法のことです。 このように、天然有機物を利用することによって化学物質の使用をやめ、自然環境の流れに逆らわぬよう行う農業が有機栽培の目的なのです。 有機栽培では、昔ながらの手法ともいえる作物の残余物や動物性肥料を化学肥料の代わりに使うことによって、安全な農産物を提供できるよう試みています。 それに、害虫の駆除には人工的な薬物を使うのではなく、有機栽培では輪作を導入し栽培作物を周期的に替えることによって、土壌害虫の定着を防いでいます。 輪作は有機栽培において大変効果的といわれるわけは、害虫の生殖を抑えることが病原菌の繁殖を抑えることにもなるからなのです。 有機栽培によって育てられた作物は栄養価が高いとされ、名実供にオーガニック食品の素晴らしさが実証されることとなりました。 具体的な報告結果は、有機栽培による特定作物の栄養素が20〜40%栄養価が高く、さらい嬉しいことに抗酸化物質を多く含み、脂質が少ないということです。 有機栽培は最大の目的と言える化学肥料や農薬による公害、薬害の回避という上に、今日農産物の高い栄養価が証明され、先行きが明るい農業といえるでしょう。
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低農薬野菜は、なるべく農薬を使う量を抑えようというコンセプトの元、作られた野菜でですが、無農薬野菜のように農薬の使用ゼロの野菜ではありません。 農薬をあまり使っていない低農薬野菜ですが、無農薬野菜でないと嫌という人は食べたがらないかもしれませんね。 できれば農薬を使わない野菜を食べたいというのは皆が思うことでしょう。でも無農薬野菜には低農薬野菜ではあまり考えられない欠点があるんです。 農家の人たちも農薬を嫌う消費者を意識して、昔に比べて低農薬野菜を多く作るようになってきました。 店頭に低農薬野菜が置いてなくても、インターネットで低農薬野菜を買うことだってできるんです。 しかし残念なことに、この野菜は低農薬野菜であると嘘の表示をして、実際は普通に農薬を使って作られた野菜であることもあります。 悪徳業者は多くはありませんが、騙されないためには信頼できるお店で低農薬野菜を買いましょう。 低農薬野菜でも農薬が付いているのが気になるという人は、洗剤を使って野菜をよく洗って下さいね。 低農薬野菜や無農薬野菜、その他の野菜を賢く選択して、人間の身体に必要な野菜をたっぷり食べましょう。
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スーパーで野菜などを見ると、なんとなくですが通常の輸入野菜などよりもワンランク上のようにして売られているように見られるのが有機栽培により作られた農作物です。 しかし、その言葉の意味は一見しただけでは理解できないと思います。健康や安全を求めての農法には無農薬という方法も同様にアピールされていることがあり、その違いも含め知りたいところです。 有機栽培の有機と言う言葉は、自然由来たる動物の糞からできた堆肥などの有機物を指します。有機物を利用し、自然に根ざした環境で農業を行うのが有機栽培です。 有機栽培の定義を定めたものとして、農林水産省が認定する有機JASというものがあります。登録認定機関の検査を受け、合格した事業所は生産物にマークを貼ることが出来ます。 「有機栽培」や「オーガニック」という言葉のついた商品名は良く見かけますが、そういった商品は全て認定を受けた有機JASマークが入っているはずです。 有機JASの有機栽培の定義は、栽培中に禁止されている肥料や農薬を使用しないという部分に留まらず、栽培以前の２年間もそういった物質を利用していない田畑で栽培を行うことが条件となっています。 有機栽培で大きなポイントとなるのがやはり安全面といえます。人体にも有害な農薬は数多くありますので、それを使っていないという事実だけでも安心感があります。 また、安全面のみならず有機栽培は栄養の面でも従来の農法で作られた農産物に比べ優れます。栄養価の差は２０％以上あるという報告もあります。 このように安全で健康面にも優れる有機栽培ですが、その性質から価格が高くなるという点は課題の一つです。お金を持っている人だけが選べると言うのでは普及につながりません。ブルックス
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外食でも、食料品を買い物をするにしても、外国産の野菜は避けられません。日々、有機栽培にこだわりたい人にすると、外食することは毒を口にするような気分なのではないでしょうか。 有機栽培とはほど遠い、農薬残留問題もこれまで何度も話題になりましたよね。中国産のウナギに、同じく中国産のほうれん草…これだって、氷山の一角に過ぎないんじゃないか？と思う人も多いでしょう。 ですが、自分たちで消費するものを全部有機栽培していくことなど、不可能と言っても良いでしょう。こと食べ物に関しては、そこに書かれた表示を見て判断するしかないというわけで…。 こんなにもこれまでの農業に、さまざまな問題が噴出しているというのに、何故、有機栽培に転換する農家が少ないのでしょうか。それはもちろん、手間がかかるから、の一言でしょう。 天然の有機物の肥料使用や、家畜は放牧など、その他にも有機栽培の基準は土から、という基本的な部分で転換しにくいことが挙げられます。 仮に先の条件をクリアできても、有機栽培をする上で大切な点が他にもあるのです。それは、農作物だけでなく、それをとりまく自然環境や働く人たちの労働、人権に対する配慮、保障などです。 しかし、「有機栽培である」というその一言が、宅配や地方特産物の売り上げを左右するほどの重要なキーワードであると言えるでしょう。 これまでよりちょっと値段が高かったとしても，それらの生産物を選択すれば、危険な農薬からアナタの身を守ることが出来るのです。その上、生産者が潤うことで、さらに安全な有機栽培がこれまで以上に広がっていくことになります。 ロハスやエコ問題が注目されています。食べるものも、より自然に近い有機栽培であることが、今後、より注目されていくでしょう。さあ、あなたも少しずつ、オシャレにオーガニックライフを始めてみましょう！
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「本当にうまく作れるのか心配だ」という心配は、無農薬野菜の栽培を考えている農家に共通してよくあることです。 無農薬野菜栽培が敬遠されるのは、作るのがとても難しく、面倒なやり方なので、農家の負担が大きいためです。 チェックをこまめに野菜の葉の裏までして、全て手作業で虫や卵を駆除しなければならず、地道な作業を繰り返して無農薬野菜栽培はうまくいくことになります。 ということで、たくさんの農薬や化学肥料を使ってする野菜栽培も、多くの人に安く安定的に野菜を生産していくためには必要ですから、無農薬野菜以外はすべて「悪」だと考えるのは間違いです。 効率よく少ない人数で作業し、かつ虫の被害等の危険も低く抑えるためには、無農薬野菜でなく、農薬や化学肥料を使う野菜栽培もきわめて重要だといえるのです。 肥料や水分を全て計算して使用すべく、敢えて農薬や化学肥料を使用して栽培されているおいしい野菜もたくさんあり、無農薬野菜を作らなかったからといって、それは必ずしも悪いことではありません。 こうした生産方法の違いは、どの生産方法が良い・悪いということではなく、美味しさの追求や農業経営の観点から、それぞれの農家が選択したものですから、無農薬野菜がいいか農薬を使って栽培するのがいいかというのはおかしな議論です。 その農家が無農薬野菜をつくるかどうかについても、一般企業で言えば、経営方針や商品政策の問題だといえるのです。 どのように農業の方針を立てるかもさまざまであり、無農薬野菜は「農薬と化学肥料を使わない」という方法を選んだだけです。
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無農薬野菜は、お百姓さんたちが、農薬を使わないで作った野菜です。 無農薬野菜は、農薬を使わずに育てるので、農薬を使った野菜に比べて、作るのに手間がかかります。だから、どうしても無農薬野菜は値段が高くなってしまいます。 しかし、近頃では、自分や家族の健康を気遣い、身体に優しい物を食べたい、と願う人が増えています。 無農薬野菜を食べたい人にとって、これはうれしいことですね。 ただ、無農薬野菜を食べることに慣れている人たちは、全く気にすることがないでしょうが、無農薬野菜未経験の人たちは、少しばかり恐怖の出来事が待ち構えています。 無農薬野菜は、農薬を使っていないので、野菜に寄ってくる害虫を駆除することはできません。 だから、無農薬野菜には虫食いの穴がありますし、虫が付いたまま売られている無農薬野菜もあります。 ナスやトマトは、無農薬野菜の中でも、それ程、虫が気になる野菜ではありませんが、キャベツ、白菜は虫食いだらけ、虫が付いていないのが奇跡と言っていいくらい、虫がいて当然の野菜です。 だから、無農薬野菜に挑戦する人は、虫と戦わなくてはいけないことを、肝に銘じて下さいね。 DHC
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